赤水：“腊”味飘香 产销两旺

多彩贵州网讯 年关将至，寒意渐浓。赤水各腊制品加工企业进入生产旺季，通过“线上+线下”的方式进行销售，满足市场供应，让本土腊味“香飘”全国各地。

在赤水情乡源生态食品有限公司的生产车间，工人们正在有条不紊地熏腊肉、灌香肠，一排排色泽红亮的腊制品整齐地悬挂架上，在炭火的烘炕下油光脂艳，散发出阵阵香味。据了解，这些腊制品采用“订单式”销售，在完成熏制后，将第一时间发往北京、上海、广东、深圳等地。

“我们熏制腊制品的原材料是农户喂养的本地猪，它们主要吃的是玉米、红薯等熟食，这样养出来的猪油脂更丰厚，肉质更紧实，做成腊肉、香肠的口感也会更好。”情乡源生态食品有限公司负责人陈春燕说。

据悉，该公司是当地一家集腊制品生产、加工、销售于一体的加工企业。目前，公司共有17个熏烤房，每个烤房可熏制腊制品400斤左右。为保证品质，除了生猪选取严格把控外，还采用传统工艺和现代技术相结合的方式，推出腊香肠排骨、腊猪脚等不同种类的腊制品，既保持了传统风味，又满足了人们对健康饮食的需求，深受消费者喜爱。

“年关将至，目前我们的生产车间正在加足马力生产，每个月至少要熏10000斤左右的腊制品，最多的时候有上百名工人同时工作。通过直播等网络平台和本地市场‘线上+线下’同步进行销售，订单已经排到春节。”陈春燕介绍说，在满足当地市场需求的同时，公司也同步打通了线上销售渠道，通过电商平台将独具风味的地方腊制品销往全国各地，让“家乡味”成为“大众味”。(秦情)

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